Какой торт выбрать на свадьбу летом? Советы кондитера.

Торт на свадьбу летом может стать приличной головной болью для жениха и невесты. Ведь если не знать правила, как выбрать свадебный торт летом, можно попасть в неприятную ситуацию и даже получить угрозу для здоровья.

Мы спросили совета у кондитера Екатерины Долговой («торты от Дольки)»:

 - Какую основу лучше всего использовать для летних тортов?

 - Для лета отлично подходят любые бисквитные торты. Шоколадный, ванильный, апельсиновый – ваш выбор безграничен. Главная сложность заключается в том, какой наполнитель выбрать.

  - В жару есть риск, что крем на свадебном торте испортится. Как этого избежать?

 -  Крем нужно обязательно использовать с маслом. Это может быть либо классический вариант «масло+сгущенка», либо масляно-заварной крем (крем "Шарлот"). Эти кремы  застывают в холодильнике, поэтому меньше вероятность, что торт осядет или деформируется при перевозке. Срок хранения таких тортов 72 часа.

Еще если пугает слово "Масло" то можно использовать растительные взбитые сливки. Они тоже прекрасно держат форму, и торт не осядет. К тому же, на вкус они менее жирные, чем масляные кремы, но они не натуральные.

 - Многим молодоженам очень хочется порадовать гостей тортом, украшенным фруктами и ягодами. К тому же лето – самый сезон, и есть возможность купить все свежее и недорого. Как сохранить их в жару?

 - Вообще-то в летнее время, как ни парадоксально, торты со свежими фруктами/ягодами я не рекомендую. Если только не заливать их специальным желе. Но сейчас такие торты редкость. Популярны свадебные торты на заказ покрытием из мастики или марципана. Они смотрятся интереснее и лучше сохраняются. К тому же, столь любимые многими в качестве украшения для свадебных тортов сладкие розочки из мастики не потекут и не  испортятся на жаре.

как выбрать торт на свадьбу летом

 - Посоветуйте, пожалуйста, как будущим молодоженам решить, какой именно торт выбрать. Их сейчас очень много, с разными наполнителями.

 - На самом деле, это дело вкуса каждого. Нужно переговорить с кондитером, узнать весь ассортимент тортов, который он предлагает, варианты сочетаний. Можете высказать свои пожелания, и он вам что-то порекомендует. Например, я не советую добавлять в торты экзотические фрукты или орешки, по крайней мере, в свадебные торты, т.к из 30-80 чел приглашенных всегда найдутся люди с аллергией, либо те,  кто просто не любят орехи или фрукты в тортах.  Также не стоит сочетать разные начинки в одном торте, чтобы не было обидно гостям, что кому-то достался шоколадный торт, кому-то ванильный, а третьим вообще медовик! У меня был такой случай, когда заказывали четырехъярусный свадебный торт, и каждый ярус был разный. Несмотря на то, что всем было вкусно, распределением тортов были недовольны многие. Либо каждому отрезать по очень  маленькому кусочку каждого торта….  А еще сейчас становится популярным заказывать свадебные торты на подставках в несколько ярусов, где сверху небольшой тортик, а на нижнем ярусе множество (по количеству гостей) пирожных, либо маффинов (кексов), украшенных в том же стиле, что и сам тортик. Это удобно - традиция разрезания торта и продажи кусочка не нарушена, но в то же время не надо резать весь торт, просто разложить всем желающим их пирожные на блюдечки.

 - Да, оказывается,  выбрать торт для свадьбы летом не так-то просто…

 - На самом деле, свадебный торт вообще не просто выбирать. Это большая ответственность перед собой и гостями. Но, как говорится, кто предупрежден, тот вооружен. И теперь, надеюсь, наши дорогие невесты знают, какие риски есть при выборе свадебного торта, и смогут избежать досадных ошибок. А значит, и сладкий момент на свадьбе пройдет удачно!

Арина Медведовская, Екатерина Долгова («Торты от Дольки»),
специально для porapoparam.ru


Источник: porapoparam.ru
Эту страницу просмотрели 22132 раза
Оцените:
0 / 0
Нравится

Комментарии   Написать
1
Света и Саша
24.03.2017, 17:16
У меня очень просто вопрос с тающим летом тортом решила вопрос подруга. Она просто выбрала не торт, а любимые пирожные макаруны. Причем не просто разложила на стол гостям, а заказала у Мон Бон огромную пирамиду с ними, украсила дополнительно любимыми гиацинтами и получилось нереально красиво! И при этом ничего не таяло и стояло главным элементом фото для всех гостей!
1

Чтобы написать комментарий, вам нужно быть зарегистрированным пользователем. Вы уже зарегистрированы? Тогда авторизуйтесь. Если же нет — милости просим пройти регистрацию.

Статьи по теме
  • Свадебный торт. Как выбрать и где купить свадебный торт. Самый главный десерт на свадьбе – свадебный торт - сейчас ничуть не менее важен, чем, скажем, обручальные кольца или туфли. При помощи советов от porapopram.ru вы сможете поставить красивую точку в конце свадебного застолья. Свадебный торт. Как выбрать и где купить свадебный торт.
  • Как выбрать свадебный торт? Кроме сложности выбора свадебного платья, кортежа и посадки гостей, перед молодоженами появляется еще одна серьезная дилема – выбор свадебного торта. Как выбрать свадебный торт?