Свадебный торт. Как выбрать и где купить свадебный торт.

Самый главный десерт на свадьбе – свадебный торт - сейчас ничуть не менее важен, чем, скажем, обручальные кольца или туфли. При  помощи советов от porapopram.ru  вы сможете поставить красивую точку в конце свадебного застолья.

Когда заказывать свадебный торт?

Не стоит думать, что выбрать свадебный торт очень легко. Так что не откладывайте это на последний момент. Ведь тем самым вы можете просто испортить окончание главного вечера в вашей жизни.

В идеале, выбрать кондитера примерно в то же время, что и банкетный зал или ресторан для проведения свадебного торжества. На летнее время, когда свадеб очень много, придется записываться за 3-6 месяцев до свадьбы.

Попросите у кондитера образцы тортов. Пробуйте, выбирайте вместе с будущим мужем. Это так интересно и вкусно! Только не переусердствуйте, иначе будет риск «пролететь» со свадебным платьем:)

Где купить свадебный торт?

Разузнайте, готовят ли свадебный торт в том ресторане, где вы планируете проведение свадебного банкета - возможно, вам и не придется тратить время на поиски подходящего кондитера. Но такие случаи, скорее, исключение, чем правило.

В основном, молодожены предпочитают заказывать торты в кондитерских. И здесь свои преимущества. Во-первых, выбор тортов в кондитерских потенциально больше, чем в ресторане. Во-вторых, они все-таки специализируются на изготовлении десертов, а, значит, риск получить что-то невкусное или некрасивое гораздо меньше. И, в-третьих, торты в кондитерских – их главный продукт, а в ресторанах – своеобразный эксклюзив; поэтому разница в цене за килограмм свадебного торта может быть довольно существенной.

Насколько большим должен быть свадебный торт?

Это и в самом деле очень важный вопрос. Наверняка вы уже ни один раз слышали от знакомых историю про то, что свадебный торт практически никто не ел и это по сути деньги на ветер. Но вам, конечно, кажется, что это был какой-то неправильный торт, а ваш торт будет самым вкусным, и никого за уши от него не оттащишь – съедят все до последней сахарной бусинки. Увы, но это не так.

Очень сложно определить, какого размера заказывать торт. Он не должен быть ни маленьким, ни слишком большим. Поскольку, в самом деле, к моменту подачи десерта многие гости уже не голодны, они предпочитают очень маленькие порции – «просто попробовать». Так что оптимальное решение – сократить количество стандартной порции – следовательно, и предполагаемый общий вес торта -  на 20-25%.  Впрочем, если вы боитесь, что кому-то не хватит или вас не пугает перспектива доедать остатки на второй день, рассчитывайте вес торта по классической схеме: 150-200 г на человека или по килограмму торта на каждые 5 человек.

Вы можете заказать один большой многоярусный торт или несколько небольших тортов, расположенных на красивой подставке в несколько этажей

Какой выбрать торт на свадьбу?

Конечно, это очень индивидуально. Кому-то хочется классики с белым кремом и масляными розочками, а кто-то выбирает романтичную историю, выполненную из марципана или сладкой мастики. Кстати говоря, торты из мастики сейчас на пике популярности. Ведь мастер-кондитер может вылепить все, что вы пожелаете.

А еще свадебный торт можно украсить вашей фотографией (съедобной, естественно).

Но все это лишь картинка. Намного важнее, что внутри торта. Видов всевозможных бисквитов и прослоек, наверное, и не сосчитать. Как же выбрать то, что вам подойдет больше всего?

Во-первых, опирайтесь на личный вкус, то есть дегустируйте. Вам даже и в голову может не прийти, что обыкновенный сметанник станет прекрасной основой для свадебного торта или, наоборот, что многообещающий «маракуйевый мусс» на деле окажется не столь изысканным.

Во-вторых, отталкивайтесь от того, в какое время года будет свадьба. Выбрать вам нужно несколько вещей: основу (то, из чего свадебный торт сделан, то есть коржи), пропитку, прослойку, крем и способ украшения. И именно сезон должен определять в большей степени их состав. Так, например, не стоит поддаваться искушению украсить свадебный торт свежими ягодами вроде спелой клубники или черешни. Можно только сделать прослойку из них между коржами. Иначе на жаре они быстро испортятся или «потекут», и ваш торт будет испорчен.

Также для торта на свадьбу летом не стоит выбирать варианты со взбитыми сливками и вообще со скоропортящимся кремом.  Зимой же, наоборот, свежие фрукты и ягоды будут желанными гостями на вашем столе, значит, и на свадебном торте тоже.

Необычный свадебный торт

А что, если вообще обойтись без торта? Точнее, без торта в его классическом понимании. Например, можно просто собрать свадебный торт из пирожных. Рассчитать количество пирожных гораздо легче, чем вес торта. Нарезать их не нужно. А те, кто не съел, смело могут унести десерт с собой. Классическим десертом на американский манер можно считать миндальные пирожные. Вы наверняка видели их не в одном голливудском фильме с хэппи-эндом.

Еще один оригинальный вариант – торт мороженое  на свадьбу.  Конечно, его придется подавать быстро и оперативно, но мороженое почему-то всегда съедается легче, чем бисквит с кремом.

Свадебный торт своими руками

Можно, кстати, приготовить свадебный торт своими руками. Для этого лучше заранее потренироваться и не выбирать что-то слишком сложное. Лучше всего не украшать торт кремовыми розочками, а приготовить или купить уже готовую мастику и обтянуть ею коржи. А уже обтянутый торт украсить собственноручно сделанными марципановыми цветами и фигурами. Если потренироваться, это не так сложно, а более эксклюзивный торт, чем сделанный своими руками, вряд ли можно придумать.

И последнее. Выбирая свадебный торт, постарайтесь подумать не только о собственном удовольствии, но и о здоровье гостей. Постарайтесь выяснить, нет ли у приглашенных аллергии на какой-либо продукт. Вы же не хотите, чтобы ваш восхитительный свадебный десерт кому-то пришелся не по нраву? Поэтому очень важно быть внимательной. И если вы будете следовать это простому совету, ваш свадебный торт станет  настоящим украшением вашего торжества.

Арина Медведовская, Екатерина Долгова («Торты от Дольки»),
специально для porapoparam.ru